guy's report
杣人の燻製と甲斐犬guyとその他日々の備忘記録
2018年2月8日木曜日
鯖の燻製仕込み。
八戸沖の寒さば使用。
三枚卸しにして特製の塩剤に漬込み
その後、塩抜き&骨抜き→乾燥。
手づくりスモーク工房-杣人-
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