鯖の塩抜き。

昨日仕込んだ「真サバ」を本日塩抜き＆骨抜き。
そのほかに、ベーコンのけむりかけとサーモンの仕込みしました！ふっ。

手づくりスモーク工房-杣人-

真サバを大名卸し。

塩付け。

塩抜き。

乾燥。