鯖の燻製仕込み。

国産真サバを三枚卸しにして、ピックル液に漬け込みました！

※9/17（日）浜大津こだわり朝市に出店予定。
※9/24（日）マキノカントリーフェスタに出店予定。

手づくりスモーク工房-杣人-

脂ののった国産真サバ

大名卸しで三枚に。

腹骨剥きます。

ピックル液に漬け込み。