けむりかけ。

夏の冷燻法はシビアです。
当初、夜中に予定していた「けむりかけ」。
昨日からの雨で気温が下がったので、
急遽、早朝から午前中にかけて燻しました！
燻し終わるまで、気温は24℃！ホッ！

手づくりスモーク工房-杣人-