ビーツ、食べてみた！

ご近所さんからビーツ（beets）をいただいた。
赤いカブのようだけど、実はほうれん草の仲間らしい・・・。
栄養的には「食べる輸血」といわれるほど、なんだとか。

生食できそうなので一品はカルパッチョ
そして、もう一品はスープに。

手づくりスモーク工房-杣人-

ビーツとカンパチのカルパッチョ

ビーツのスープ、色がすごい！