燻製にんにく醤油、始動！

本日、にんにく農家さんから”ぶつ”を受け取り、
今日明日と燻します。
それから、老舗の醤油屋さんにバトンタッチして、つけ込みます。

この作業を約一月繰り返して、
秋口くらいに今年の『燻製にんにく醤油』ができあがる予定です。
『食べる燻製にんにく醤油』は、秋以降の仕込みになります。

※6/23（金）AM、6/24（土）11:00以降は工房不在です。

手づくりスモーク工房-杣人-

福知ホワイト六片使用

温燻法で燻しました！