2017年5月29日月曜日
2017年5月28日日曜日
『おさけ日和@パルコ』、御礼。
本日、『おさけ日和@パルコ』に出店しました!
おかげさまで、『スモークアソート』完売。
賑やかしに持っていった『燻製にんにく醤油2種』も予想外に動きました。
お立ち寄りいただきました皆様ありがとうございます!
※5/30(火)~6/3(土)まで臨時休業いたします。
手づくりスモーク工房-杣人-
おかげさまで、『スモークアソート』完売。
賑やかしに持っていった『燻製にんにく醤油2種』も予想外に動きました。
お立ち寄りいただきました皆様ありがとうございます!
※5/30(火)~6/3(土)まで臨時休業いたします。
手づくりスモーク工房-杣人-
『燻製にんにく醤油2種』/『スモークアソート』 |
2017年5月27日土曜日
明日、『おさけ日和@パルコ』出店します!
いよいよ明日5/28(日)、『おさけ日和@パルコ』出店します!
酒の肴たくさん出品します!!
お持ち帰り用の燻製もいろいろあります。
杣人もお得な前売りチケットげっとして美味しいお酒に舌鼓。
※5/28(日)~6/3(土)臨時休業致します。
手づくりスモーク工房-杣人-
酒の肴たくさん出品します!!
お持ち帰り用の燻製もいろいろあります。
杣人もお得な前売りチケットげっとして美味しいお酒に舌鼓。
※5/28(日)~6/3(土)臨時休業致します。
手づくりスモーク工房-杣人-
2017年5月26日金曜日
スモークアソートPOP。
『おさけ日和@パルコ』もいよいよ明後日。
お酒のあてに『スモークアソート』出品予定。
POPもリニューアルしてみました!!
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店します!工房休み
※5/28(日)~6/3(土)臨時休業予定しています。
手づくりスモーク工房-杣人-
お酒のあてに『スモークアソート』出品予定。
POPもリニューアルしてみました!!
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店します!工房休み
※5/28(日)~6/3(土)臨時休業予定しています。
手づくりスモーク工房-杣人-
おさけ日和用POPつくりました! |
2017年5月25日木曜日
雨合羽。
朝から雨。
久しぶりの雨。
久しぶりに雨合羽、きて散歩。
※ 5/28(日)『おさけ日和@大津パルコ』出店します!工房休み。
※ 5/28(日)~6/3(土)臨時休業予定してます。
手づくりスモーク工房-杣人-
久しぶりの雨。
久しぶりに雨合羽、きて散歩。
※ 5/28(日)『おさけ日和@大津パルコ』出店します!工房休み。
※ 5/28(日)~6/3(土)臨時休業予定してます。
手づくりスモーク工房-杣人-
2017年5月23日火曜日
蛸足の燻製。
『蛸足の燻製』
けむりをかけて、1日寝かせて出来上がり!
小さめの『蛸足の燻製』は、
5/28(日)おさけ日和@大津パルコに出品します。
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店、工房休み。
※5/28(日)~6/3(土)まで工房臨時休業予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
けむりをかけて、1日寝かせて出来上がり!
小さめの『蛸足の燻製』は、
5/28(日)おさけ日和@大津パルコに出品します。
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店、工房休み。
※5/28(日)~6/3(土)まで工房臨時休業予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
蛸足、けむりかけ。 |
小さめ蛸足はおさけ日和@パルコに出品。 |
晩柑ジュース。
晩柑をたくさん貰ったので、お裾分けをして
残りを全部搾った!500ml×5本できた!!
晩柑のストレートジュースおいしー!
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店
※5/28(日)~6/3(土)まで工房休み予定。
手づくりスモーク工房-杣人-
残りを全部搾った!500ml×5本できた!!
晩柑のストレートジュースおいしー!
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店
※5/28(日)~6/3(土)まで工房休み予定。
手づくりスモーク工房-杣人-
晩柑を1/2にカット |
手動絞り器で晩柑を搾る。 |
2017年5月21日日曜日
浜大津こだわり朝市出店しました。
本日、浜大津こだわり朝市に出店しました。
杣人ブースにお立ち寄りいただきました皆様ありがとうございます!
※ 来週5/28(日)は、おさけ日和@大津パルコに出店予定です!!
手づくりスモーク工房-杣人-
杣人ブースにお立ち寄りいただきました皆様ありがとうございます!
※ 来週5/28(日)は、おさけ日和@大津パルコに出店予定です!!
手づくりスモーク工房-杣人-
燻製にんにく醤油/食べる燻製にんにく醤油 |
左から、燻り寿司/しめさばの巻き寿司/たこめし |
2017年5月20日土曜日
蛸足の燻製仕込み。
昨日、北海道産の蛸足を杣人特製の塩剤につけ、仕込みました!
来週中頃に出来上がる予定です!!
今日は、数年ぶりに薪ストーブの講習会に参加
・・・したけれど、会場が屋外ではなかったので、15分で一通り見てトンボ帰り。
bee の中とはいえ、さずがに炎天下 guy を乗せっぱなしはNG❎だから。
※5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店。工房は営業してます!
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店。工房休み
手づくりスモーク工房-杣人-
来週中頃に出来上がる予定です!!
今日は、数年ぶりに薪ストーブの講習会に参加
・・・したけれど、会場が屋外ではなかったので、15分で一通り見てトンボ帰り。
bee の中とはいえ、さずがに炎天下 guy を乗せっぱなしはNG❎だから。
※5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店。工房は営業してます!
※5/28(日)おさけ日和@大津パルコ出店。工房休み
手づくりスモーク工房-杣人-
2017年5月18日木曜日
鯖の燻製。
脂ののった国産真さばを桜のチップで燻しました!
『鯖の燻製』出来上がり!
※5/20(土)工房休み
※5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店、工房も営業します!
※5/28(日)第2回おさけ日和@パルコに出店、工房休み。
手づくりスモーク工房-杣人-
『鯖の燻製』出来上がり!
※5/20(土)工房休み
※5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店、工房も営業します!
※5/28(日)第2回おさけ日和@パルコに出店、工房休み。
手づくりスモーク工房-杣人-
桜のチップで燻し中! |
鯖の燻製 in 燻製BOX |
良い感じに色づきましたょ! |
2017年5月17日水曜日
白バイ貝。
活白バイ貝を発見!!
「これは買いでしょ!」ということで、
本日の”あて”は、白バイ貝のお刺身。
※5/20(土)工房休み。
※5/21(日)浜大津こだわり朝市出店予定
※5/28(日)おさけ日和@パルコ出店予定
手づくりスモーク工房-杣人-
「これは買いでしょ!」ということで、
本日の”あて”は、白バイ貝のお刺身。
※5/20(土)工房休み。
※5/21(日)浜大津こだわり朝市出店予定
※5/28(日)おさけ日和@パルコ出店予定
手づくりスモーク工房-杣人-
活白バイ貝 |
二手間加えて美味しくいただきました! |
2017年5月16日火曜日
鯖の燻製仕込み。
2日続けて鯖の仕込み。
今回の真さばは八戸沖ものです。
※5/20(土)工房休み
※5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店予定
※5/28(日)お酒日和出店予定
手づくりスモーク工房-杣人-
今回の真さばは八戸沖ものです。
※5/20(土)工房休み
※5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店予定
※5/28(日)お酒日和出店予定
手づくりスモーク工房-杣人-
八戸沖の真サバ。三枚卸後、塩漬け。 |
塩抜き&骨抜き後ピチットシートで乾燥。 |
2017年5月15日月曜日
ビワマスの燻製。
加工依頼を受けた『ビワマスの燻製』出来上がり、
本日、お引き渡し致しました。
※ この商品は加工依頼のため、杣人では販売しておりません。
手づくりスモーク工房-杣人-
本日、お引き渡し致しました。
※ この商品は加工依頼のため、杣人では販売しておりません。
手づくりスモーク工房-杣人-
塩抜き後、ピチットシートで乾燥 |
冷燻法で燻しました! |
パックして出来上がり! |
2017年5月14日日曜日
クロダイ。
『クロダイ』いただきました!
45cmの天然もの。なんと、ハリス1.5号で釣り上げたとか。
今夜の晩酌の肴に美味しくいただきました。ご馳走様。
※ 5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
手づくりスモーク工房-杣人-
45cmの天然もの。なんと、ハリス1.5号で釣り上げたとか。
今夜の晩酌の肴に美味しくいただきました。ご馳走様。
※ 5/21(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。
手づくりスモーク工房-杣人-
2017年5月13日土曜日
『第2回おさけ日和』に出店します!
5/28(日)『第二回おさけ日和』@パルコ、出店します!
第一回に引き続きお声をかけていただきました。
今回は、「望桜亭」でもお世話になった
マキノの造り酒屋『吉田酒造㈲さん』もエントリーされています。
杣人は、酒の肴に「スモークアソート」出品予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
第一回に引き続きお声をかけていただきました。
今回は、「望桜亭」でもお世話になった
マキノの造り酒屋『吉田酒造㈲さん』もエントリーされています。
杣人は、酒の肴に「スモークアソート」出品予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
2017年5月12日金曜日
あけっぴろげ。
本日のお仕事
鯖の塩抜き&骨抜き→乾燥
ビワマスの塩抜き&骨抜き→乾燥、を終えてから
「あけっぴろげ」の作家さんのアトリエを2カ所訪問しました。
手づくりスモーク工房-杣人-
鯖の塩抜き&骨抜き→乾燥
ビワマスの塩抜き&骨抜き→乾燥、を終えてから
「あけっぴろげ」の作家さんのアトリエを2カ所訪問しました。
手づくりスモーク工房-杣人-
草木染めの先生のアトリエ |
陶芸作家さんのアトリエ |
2017年5月11日木曜日
ビワマス仕込み。
本日、八戸沖の真サバを塩漬けして仕込みました!
本日、良型「ビワマス」塩漬けして仕込みました!!(←こちらは加工依頼)
※5/12(金)工房OPENは14:00から。
手づくりスモーク工房-杣人-
本日、良型「ビワマス」塩漬けして仕込みました!!(←こちらは加工依頼)
※5/12(金)工房OPENは14:00から。
手づくりスモーク工房-杣人-
良型のビワマス |
三枚卸にしたフィレに塩剤を擦り込みます |
塩漬け→味付け&不要な水分を取り除く |
2017年5月10日水曜日
ふぐづくし。
わさびにて『ふぐづくし』堪能しました!
手づくりスモーク工房-杣人-
手づくりスモーク工房-杣人-
白子をのせたふぐのにぎり |
てっさ、白子付き |
皮と身に白子とろろかけ |
白子の入ったよもぎのしんじょうと春の旬 |
甘辛く味付けしたふぐを石焼きにて |
ふぐの身と白子のからあげ、自家製タルタルで |
たっぷり白子の入った土鍋ご飯 |
2017年5月9日火曜日
田植え。
朝散歩。
田植えシーズン到来。
水面に映る新緑が好きです。
※5/10(水)5/12(金)、工房OPENはPMから。
手づくりスモーク工房-杣人-
田んぼの水面に山々が映えます。 |
川沿いの散歩道、アザミ。 |
2017年5月8日月曜日
あけっぴろげ。
『第18回 湖西手仕事工房めぐり あけっぴろげ』が市内で開催されます。
日 時 : 5/12(金)~5/14(日) 10:00~18:00
場 所 : 各アトリエ
今年も何件か作家さんのところにお邪魔する予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
日 時 : 5/12(金)~5/14(日) 10:00~18:00
場 所 : 各アトリエ
今年も何件か作家さんのところにお邪魔する予定です。
手づくりスモーク工房-杣人-
2017年5月7日日曜日
花。
河川敷 ピンクの絨毯 花吹雪
八重桜の花びらが風に舞ってひらひらと。
無関心 のびのび育つ 自然かな
放任主義(植物苦手)の母ちゃんの庭で
毎年元気いっぱい紫の花が開きます!名前、わかりません。
※ 5/9(火)5/10(水)工房OPENはPMから。
手づくりスモーク工房-杣人-
八重桜の花びらが風に舞ってひらひらと。
無関心 のびのび育つ 自然かな
放任主義(植物苦手)の母ちゃんの庭で
毎年元気いっぱい紫の花が開きます!名前、わかりません。
※ 5/9(火)5/10(水)工房OPENはPMから。
手づくりスモーク工房-杣人-
八重桜の花びらが舞ってピンクの絨毯みたい |
庭の花、ほっといても毎年花咲きます! |
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