鶏胸肉の低温調理。

鶏胸肉を「ミディアム」になるよう低温で蒸し焼きにして
スライスした後、フライパンに戻して肉汁と絡ませる。

味付けはクレージーソルト。
しゃきしゃきレタスをお皿に敷いて、お肉を盛り付けたら出来上がり！

手づくりスモーク工房-杣人-

肉汁と絡ませてシャキシャキレタスと一緒に食べると美味。