スモークオイスター。

本日仕込んだ『スモークオイスター』は、
3/4（土）3/5（日）の大阪イベント「おとな旅ある気旅感謝祭」に出品します！

手づくりスモーク工房-杣人-

牡蠣漁師さんから直接仕入れた牡蠣を茹でて冷ましています。

牡蠣用の塩剤に漬込みます。

smokeした牡蠣にEXバージンのオリーブオイルをたっぷり注ぎます。