釣果。

 昨日、竿1本で釣行🎣。

釣果は、鯛1匹／クロソイ１匹／ヒラマサ(74cm)1本(※)
赤は釣座で、青はエサで明確に釣果が分かれた日でした💦
※釣友さんからいただいた「えさ」で大物ものゲットできました＾＾。

夜は、剥き身海鮮丼＆卵とﾚﾊﾞｰの甘辛煮🍶
フィレは処理して暫く熟成させます。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

浜大津こだわり朝市に出店しました！

※4/23(火)工房休み。 

本日、浜大津こだわり朝市に出店しました！
お天気はイマイチでしたが、
「杣人ブース」にお立寄り頂きました皆様ありがとうございます！
思いのほか、「鹿スネ(温燻)」がチョイスされたのが驚きでした＾＾。

本日の滋賀酒は、瀬古酒造様「忍者純米みずかがみ」です🍶。
そして、釣りtaiメンバーさんから「鮒刺し」差入うれしいな！

手づくりスモーク工房‐杣人‐

鹿スネ肉の燻製

 ※4/21(日)浜大津こだわり朝市に出店予定。

定番商品のほか、『鹿ももの燻製(冷燻法)』『鹿スネの燻製(温燻法)』
『牛タンスモーク(温燻法)』出品予定です＾＾。

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内見。

 野良りす様、薪小屋を内見する＾＾。

手づくりスモーク工房‐杣人‐

スモークサーモン。

 仕込んであったノルウェー産アトランティックサーモンを
ヒッコリーと胡桃のウッドで燻しました！
一晩寝かせて出来上がり＾＾。

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冬支度。

 ※4/16(火)工房OPENは12:00から。

冬が終わって、冬支度。
本日から薪切り始めました。でも明日は雨模様なので小休止＾＾。
暑くなる前に終わるかな？

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ぷち食べ歩き、後編。

 福井 de ぷち食べ歩き。
「永平寺町商品券」を使って食べ歩き。
店内限定「生ゴマ豆腐」→九頭竜川を望む風景を見ながら「日本酒２種」
→ディナーに「カジュアル・フレンチ」
そして、道駅・禅の里にてソフト＆お土産購入して終了。
「かれいのするめ」素朴でいいお味でした🍶＾＾。

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ぷち食べ歩き、前編。

 福井 de ぷち食べ歩き。
行きしな「道駅・越前たけふ」に寄り道して、ランチに「天菊」さん。
天ぷらは揚げたてでお気に入りです、ご飯もお茶も美味しい＾＾。

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